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Saveur de tomate fraîche, essence de sauce tomate, saveur de ketchup.
Le fruit de la tomate est riche en nutriments, aigre et sucré. La saveur de tomate fraîche peut être utilisée pour faire des biscuits, des bonbons, des boissons, des aliments soufflés et d'autres aliments.
Volatilité de la saveur :
La clé pour que la saveur joue un bon rôle dans les produits aromatisants est la régulation de la volatilité et la manière d'atteindre l'équilibre et la coordination entre le parfum de tête, le parfum de corps et le parfum de fond.
Le parfum de tête -- une volatilité élevée est un facteur important qui détermine "l'image" et la "fraîcheur" de la saveur.
La saveur du parfum corporel -- est dotée d'un arôme caractéristique, avec une volatilité modérée, qui est également le principal type de saveur.
Parfum de fond -- la volatilité est faible et la structure moléculaire correspondante est relativement grande et complexe, ce qui fait que l'essence persiste longtemps.
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